Cette recette provient d’un chef en France, Vincent Arnould, nous y avons apporté simplicité.

Pour 8 personnes

Croustillant de confits de canard
 500 gr de confit de canard
100 gr de gésier de canard
100 gr de cube de foie gras
100 gr de carotte, räpé
100 gr de céleri branche, en mini dé
100 gr d’oignon, haché
quelques chanterelles en tranche
persil haché
8 feuilles de brick carrées
un peu de beurre clarifié

Tout simple, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et d’y déposer dans la pate et rouler, badigeonner de beurre clarifié et cuire au four ou frire dans le gras de canard.

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