Tu adores la saison du barbecue et tu aimerais cuisiner un magret de canard sur le barbecue, mais tu as peur de manquer la cuisson, ou pire encore, de te faire flamber le toupet.

Pas de panique, je te livre les meilleurs conseils qui proviennent de mon livre de recettes pour réussir la cuisson parfaite du magret de canard sur le barbecue et surtout sans danger.

Tout pour un BBQ parfait, avec du magret, bien sûr !

Voilà tout ce dont tu as besoin pour cuisiner le meilleur magret grillé de l’été !
Je te propose une recette de magret facile et tout ce qu’il faut pour accompagner ton repas à l’extérieur pour festoyer avec la famille et amis.

Chose à savoir avant de faire n’importe quelle recette de magret de canard sur le barbecue.

Il faut faire une cuisson indirecte, c’est à dire préchauffer le BBQ d’un seul côté à chaleur maximale.
C’est ce qui va empêcher de flamber ton canard ou pire encore ton toupet.
On commence par saler et poivrer le magret de canard.
Il faut griller le côté chair à feu direct pendant 2 minutes.
Continuer la cuisson côté peau 12 à 15 minutes à feu indirect avec le couvercle fermé.
Sortie la viande du barbecue et la recouvrir d’un papier d’aluminium et la laisser reposer 5 minutes avant de la trancher.
Le temps de repos vise à garder le bon jus de la viande et sa tendresse.
Servir avec tes légumes grillés préférés !

La température interne idéale à atteindre est 77°C (170°F), mais tout est une question de gout. Le canard n’a pas de salmonelle comme le poulet, certains l’aiment saignant ou simplement rosé.


Voici une recette facile avec les pommes de saison en automne :

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