Foie gras

Notre foie gras provient d’une alimentation au maïs entier rond les 11 derniers jours de vie du canard plutôt que d’être nourris à la pâtée (purée) comme les fermes industrielles. Le maïs contient davantage d’amidon, ce qui engraisse bien le foie. La pâtée est prédigérée et plus facile à ingérer dans les conditions industrielles. Un canard gavé au maïs à grain entier aura un goût subtil de noisette et pratiquement pas de fonte à la cuisson.