TARTARE DE CANARD ET FOIE GRAS AUX FIGUES SEMI-CONFITES

TARTARE DE CANARD ET FOIE GRAS AUX FIGUES SEMI-CONFITES

Un recette de tartare incroyable qui provient du site Chez francis.fr  Un délice pour ceux qui aime les tartares. Pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard 200 gr de foie gras en mi-cuit 200 gr de figues semi-confites 2 cl à s. de vinaigre de xérès parfumé à la figue...
Foie gras de canard cuit au torchon, caramel de porto blanc aux cerises

Foie gras de canard cuit au torchon, caramel de porto blanc aux cerises

Foie gras de canard cuit au torchon, caramel de porto blanc aux cerises, une délicieuse recette du chef Jean Soulard. 500 g de foie gras de canard 30 ml d’Armagnac 30 ml de Porto 10 g de sel 2 g de poivre blanc 2 l de fond de canard ou bouillon Caramel 180 ml de...